Les éléments trace essentiels
sont ceux qui répondent à trois critères
:
• Être présents dans les
tissus vivants à une concentration relativement
constante
• Provoquer, par leur retrait de l’organisme,
des anomalies structurelles et physiologiques voisines
dans plusieurs espèces
• Prévenir
ou guérir ces troubles par l’apport du seul
élément.
Les éléments trace essentiels reconnus par
l’OMS (1997) sont : Iode, Zinc, Sélénium,
Cuivre, Molybdène et Chrome. Mais il existe des
éléments trace probablement essentiels tels
que Manganèse, Nickel, Vanadium etc.
Il est vraisemblable que les techniques analytiques de
plus en plus sensibles permettront de montrer que d’autres
éléments trace sont également essentiels.
Ainsi, la compréhension de l’impact de ces
éléments trace sur les processus métaboliques
constitue un champ de la recherche fondamentale et nécessite
des travaux multidisciplinaires dans les domaines de la
biochimie, de la pharmacologie, de la toxicologie, de
la génétique, de l’épidémiologie,
de la thérapeutique, mais aussi des sciences vétérinaires
et agronomiques. |
|
Trace
Eléments 
